什么是字符集，字符编码，编码和解码：

字符集：
将一些自然语言中的字符组成一个集合;
字符编码：
字符编码，就是建立一套自然语言中的“字符”跟计算机能够存储处理的二进制数的映射的规则。
即在一个字符集内，用一个特定的二进制数表示一个唯一“字符”，类似于学号跟学生的映射关系。
为什么需要编码：
当数据不利于处理、存储的时候，就需要对它们进行编码。
对字符进行编码是因为自然语言中的字符不利于计算机处理和存储。
编码和解码：
根据实际需求的差异，编码、解码算法有可能会很复杂，也有可能非常的简单，
但是从根本上来讲，编码、解码只是在做翻译工作，将一种形式的数据翻译为另一种形式的数据，
如，最简单的编码、解码就是相当于从一个Map中根据key查找value，然后使用value代替实际数据中的key的值。

ASCII编码

ASCII 码一共定义了 128 个字符，例如大写的字母 A 是 65（这是十进制数，对应二进制是0100 0001）。这 128 个字符只使用了 8 位二进制数中的后面 7 位，最前面的一位统一规定为 0。

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GBK编码

中国人为了能够正常使用计算机这一伟大方明，做出了多方面的努力。GB2312 就是这一努力的成果，该标准于1980年发布，1981年5月1日开始实施。它标志着我国在使用电子计算机方面迈出了重要的一步。GB2312 编码共收录了6763个汉字，同时还兼容 ASCII。这一字符编码基本满足了汉字的计算机处理需要，它所收录的汉字已经覆盖中国大陆 99.75% 的使用频率，然而对一些古汉语和繁体字 GB2312 没法处理。
1995 年发布的GBK 的编码，是对 GB2312 的补充和扩展。GBK 不仅收录了 GB2312 中的全部汉字、非汉字符号，同时还收录了日韩语中出现的汉字，如韩国著名围棋手李世乭中的乭 GBK 编码是 0x8168(0x表示16进制)。这里可以查询汉字对应的 GBK 编码。
GBK 编码一般用两个字节表示一个字符，如果是英文字母，则使用一个字符，与ASCII编码相同，因此，GBK 也是兼容 ASCII 编码的，但并不与任何扩展的ASCII编码兼容。这可以从它的编码序列看出来。
GBK 采用双字节表示，总体编码范围为 0x8140-0xFEFE（1000000101000000-1111111011111110），首字节在 0x81-0xFE 之间，尾字节在 0x40-0xFE之间。可以看出首字节最高位都为1，这样一来，如果一个连续的二进制串中，尾字节之后的字节最高位为0，那么就可以解析为一个ASCII编码字符，否则就是一个连续的二字节字符。

Unicode编码

Unicode编码是为了囊括所有语言中的字符制定的，它规定了每一个字符所对应的唯一的二进制代码，称之为码点（code point）。Unicode是一个很大的集合，目前的规模可以容纳100多万个符号。
这么多符号，Unicode不是一次性定义的，而是分区定义。每个区可以存放 65536个（ 216 ）字符，称为一个平面（plane）。目前，一共有17个平面。
最前面的65536个字符位，称为基本平面（缩写BMP），它的码点范围是从0一直到 216 -1，写成16进制就是从U+0000到U+FFFF。所有最常见的字符都放在这个平面，这是Unicode最先定义和公布的一个平面。
剩下的字符都放在辅助平面（缩写SMP），码点范围从U+010000一直到U+10FFFF。

每个符号的编码都不一样，这么多的字符，想要以二进制形式表示，就需要比较多的字节才能够一一对应。标准的 Unicode(也就是第一个平面，BMP)采用4个字节表示一个字符串。比如，U+0639 表示阿拉伯字母 Ain，U+0041 表示英语的大写字母 A，U+4E6D 表示汉字"乭 "。显然，Unicode 和 GBK 是不兼容的。
Unicode 没有规定字符对应的二进制码如何存储。以汉字“汉”为例，它的 Unicode 码点是u+0x6c49，对应的二进制数是 110110001001001，二进制数有 15 位，这也就说明了它至少需要 2 个字节来表示。可以想象，在 Unicode 字典中往后的字符可能就需要 3 个字节或者 4 个字节，甚至更多字节来表示了。

这就导致了一些问题，计算机怎么知道你这个 2 个字节表示的是一个字符，而不是分别表示两个字符呢？这里我们可能会想到，那就取个最大的，假如 Unicode 中最大的字符用 4 字节就可以表示了，那么我们就将所有的字符都用 4 个字节来表示，不够的就往前面补 0。这样确实可以解决编码问题，但是却造成了空间的极大浪费，如果是一个英文文档，那文件大小就大出了 3 倍，这显然是无法接受的。
于是，为了较好的解决 Unicode 的编码问题， UTF-8 和 UTF-16 两种当前比较流行的编码方式诞生了。当然还有一个 UTF-32 的编码方式，也就是上述那种定长编码，字符统一使用 4 个字节，虽然看似方便，但是却不如另外两种编码方式使用广泛。

UTF-8

UTF-8 是 Unicode 的一种实现方式，它规定了使用 Unicode 编码的字符如何存储和传输。UTF-8 是目前互联网上使用最广泛的一种 Unicode 编码方式，它的最大特点就是可变长。它可以使用 1 - 4 个字节表示一个字符，根据字符的不同变换长度。编码规则如下：
1、对于单个字节的字符，第一位设为 0，后面的7位对应这个字符的 Unicode 码点。因此，对于英文中的 0 - 127 号字符，与 ASCII 码完全相同。这意味着 ASCII 码那个年代的文档用 UTF-8 编码打开完全没有问题。
2、对于需要使用 N 个字节来表示的字符（N > 1），第一个字节的前 N 位都设为 1，第 N + 1 位设为0，剩余的 N - 1 个字节的前两位都设位 10，剩下的二进制位则使用这个字符的 Unicode 码点来填充。

编码规则如下：
Unicode 十六进制码点范围 UTF-8 二进制
0000 0000 - 0000 007F 0xxxxxxx
0000 0080 - 0000 07FF 110xxxxx 10xxxxxx
0000 0800 - 0000 FFFF 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
0001 0000 - 0010 FFFF 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx

根据上面编码规则对照表，进行 UTF-8 编码和解码就简单多了。下面以汉字“汉”为利，具体说明如何进行 UTF-8 编码和解码。
“汉”的 Unicode 码点是 0x6c49（110 1100 0100 1001），通过上面的对照表可以发现，0x0000 6c49 位于第三行的范围，那么得出其格式为 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx。接着，从“汉”的二进制数最后一位开始，从后向前依次填充对应格式中的 x，多出的 x 用 0 补上。这样，就得到了“汉”的 UTF-8 编码为 11100110 10110001 10001001，转换成十六进制就是 0xE6 0xB1 0x89。

解码的过程也十分简单：如果一个字节的第一位是 0 ，则说明这个字节对应一个字符；如果一个字节的第一位1，那么连续有多少个 1，就表示该字符占用多少个字节。

HTML实体编码(HTML_ENTITY)

在 HTML 中，某些字符是预留的，在 HTML 中不能使用小于号（<）和大于号（>），这是因为浏览器会误认为它们是标签。如果希望正确地显示预留字符，我们必须在 HTML 源代码中使用字符实体（character entities）。
HTML实体编码主要用于输出某些无法作为普通文本显示的字符。HTML 实体是一段以连字号(&)开头、以分号(;)结尾的文本(字符串)。实体常常用于显示保留字符(这些字符会被解析为 HTML 代码)和不可见的字符(如“不换行空格”)。
（1）部分字符在html文件中作为html结构解析
（2）某些字符被特殊处理，比如空格
（3）某些字符无法直接输入，比如带声调符号

常用实体编码：
实体编号(HTML_CODE)和实体编码作用相同，也可以用来帮助浏览器识别预留字符。对于ASCLL码的转换前127都可以&#0~127；实体编号来一一对应。
十六进制实体编号(HEX_CODE)将实体编号改成16进制格式。

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在前端，一般为了避免 XSS 攻击，会将 <> 编码为 < 与 >，这些就是 HTML 实体编码。网站后台的识别仅仅针对字符串，而浏览器解析的时候又可以将其还原，因此可以达到绕过的效果。
浏览器总是会截短 HTML 页面中的空格,如果您在文本中写 10 个空格，在显示该页面之前，浏览器会删除它们中的 9 个,如需在页面中增加空格的数量，您需要使用字符实体。

URL编码

URL 之所以需要编码，是因为 URL 中的某些字符会引起歧义，比如若 URL 查询参数中包含”&”或者”%”就会造成服务器解析错误，再比如，URL 的编码格式采用的是 ASCII 码而非 Unicode，这表明 URL 中不允许包含任何非 ASCII 字符（比如中文），否则就会造成 URL 解析错误。URL 编码的原则是使用安全字符（即没有特殊用途或者特殊意义的字符）去表示那些不安全的字符。
对于非ASCII字符，RFC文档建议使用utf-8对其进行编码得到相应的字节，然后对每个字节执行百分号编码。如"中文"使用UTF-8字符集得到的字节为0xE4 0xB8 0xAD 0xE6 0x96 0x87，经过URL编码之后得到"%E4%B8%AD%E6%96%87"。
由于URL中好多字符是保留字，他们在URL中具有特殊的含义。如“&”表示参数分隔符，如果想要在URL中使用这些保留字，那就得对他们进行编码。
1、对URL中属于ASCII字符集的非保留字不做编码；
2、对URL中的保留字需要取其ASCII内码，然后加上“%”前缀将该字符进行替换（编码）；
3、对URL中的非ASCII字符需要取其Unicode内码，然后加上“%”前缀将该字符进行替换（编码）。