梨子“翻身”记 倾斜式夹层锅赋力换来“高身价”

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原标题:梨子“翻身”记 倾斜式夹层锅赋力换来“高身价”

时下,正值秋梨陆续成熟采摘的季节。在梨园种植内,硕大金黄的梨子挂满枝头,让人垂涎欲滴,一派热闹繁忙丰收的景象。倾斜式熬煮夹层锅为梨产业做大做强注入强劲动能,延长梨产业链,提高梨膏产品附加值,推动群众增收致富,让果农“钱袋子”鼓起来,开启“甜蜜事业”。

我国是世界梨属植物三大起源中心之一,也是世界重要梨子生产与消费国。梨子营养丰富,含有多种维生素和纤维素,并具有生津润肺、润肤等保健价值,且其个大皮薄、汁多味甜、核小渣少、酥脆易溶等特点受到不少人的喜爱。同冬枣、苹果、橘子等其它水果一样,梨子如今已成为许多地方贫困户增收致富产业,带动群众走上致富之路。

据悉,某县是“中国酥梨之乡”,酥梨栽培面积20多万亩,年产酥梨超过6亿公斤,产值超过10亿元,梨农年均收入超万元。再如,当下一小镇蜜梨有3000余亩,年产梨300多万公斤,可创产值超过1800万元。仅此一项,该地可净增农民工资性收入600万元。可见,蜜梨产业不仅实现了土地增效和农民增收,还为脱贫攻坚和乡村振兴奠定了坚实基础。

但是从市场鲜梨售价上来看,整体附加值不高,如若遇到秋梨集中上市或滞销情况,梨农增收不明显。就笔者了解到,淡季时,某超市鲜梨平均售价大约每斤3月左右。旺季时,鲜梨每斤平均售价大约2元左右。可见,相比苹果、橘子、冬枣等常见的水果来说,鲜梨的平均售价整体不高。因此,如何提高梨子的附加值,增加果农收入一直受到地方重视。

其实,梨子全身都是宝,不少地方梨园积极引进一批酥梨深加工企业,生产梨汁、梨膏、梨酱、梨酵素等深加工产品,实现就地加工增值。据悉,某市一家合作社,专注于梨深加工,并引进榨汁机、液压机、熬煮夹层锅等先进的生产设备,将鲜梨经过清洗、榨汁、熬煮、冷却、灌装等多道工序制成梨膏,增加了梨子附加值收入,带动梨农增收致富。

有厂家表示,梨膏熬制是非常关键一环。通常来说采用传统手工熬制,1斤梨膏需要20多斤鲜梨,而且熬制10多个小时,是一件体力活,不仅费时费力,产量不高,还使鲜梨利用率不高,造成一定的资源浪费。

不仅如此,由于梨膏属于热敏性物质,如在熬煮过程中时间、温度无法准确把控,很容易糊锅,出现焦糊气味,从而影响成品风味口感和品质。

得益于食品机械装备等行业持续研发,并在原有设备基础上不断改造升级,专门用于梨膏、糖果、蜜饯等热敏性食品的搅拌式夹层锅出现在熬煮工序中。该设备在使用过程中具有受热面积大、效率高、速度快,熬煮均匀等优点,缩短了熬制时间,减轻劳动强度。更重要的是,设有温控装置,实现熬制精准控温,提高梨膏产品质量,并可自动翻锅,出料快速干净。

在振兴农村经济,实现农民增收致富的当下,梨产业实现了许多贫困群众脱贫“致富梦”。熬煮夹层锅等加工设备也将持续为梨子打开更广阔的市场,让梨系列加工产品成为带动当地产业经济发展的重要助力。

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